炒猪肉的做法大全家常 炒猪肉的做法大全家常菜
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内蒙二姐烧猪肉的做法
内蒙二姐烧猪肉做法五花肉切长条段 ，不要切断 ，肉的肉冷水下锅，做法做法加入葱结、大全大全姜 、家常家常八角 、花椒 、白糖 、料酒 ，盖盖大火烧开 ，转小火煮半小时 ，捞出晾干水分 ，用牙签在猪皮上戳洞 ，在另一面撒上五香粉 、胡椒粉抹匀 ，用锡纸包住，放到烤盘上，露出猪皮 ，在表面抹上一层白醋 ，放一层盐 ，烤箱200度预热10分钟 ，放入五花肉 ，上小火200度烤40分钟即可
请问炒瘦肉怎么炒 ，自己炒的又干又硬 ，在网上查的答案五花八门
瘦肉炒法八大菜系各有不同，风俗 ，地域差异造成饮食文化上的差别 。民以食为天 。在饮食文化的历史文化长河中 ，人们不断摸索演变，但最常见的还是以肉嫩 ，入口鲜香为主流 。做法 ：将瘦肉切至薄片 ，加适量淀粉 ，蚝油生菜 ，食盐 ，姜末 ，食油 ，蛋清搅拌均匀腌制入味 ，根据喜好加入辣油 ，备好相应配菜 。先将食油加温至60度左右加入姜末爆香 ，然后将腌制好的瘦肉炒至七成熟捞起。洗锅后加少许食油将配莱炒熟倒入瘦肉加少许鸡精或白糖生抽将瘦肉炒至八成熟即可 ，装盘加葱花[ok] 。
瘦肉炒什么配菜好吃
食材 ：香菇 、里脊肉 、姜、蒜 、小米椒 、料酒、老抽 、醋 、盐、植物油。
做法 ：
1.锅里烧植物油，油七八成热倒入里脊肉薄片 ，炒到微微变色即可放姜蒜和小米椒；
2.翻炒几下 ，倒入少许醋和料酒去腥 ，再倒适量的老抽上色；
3.倒香菇 ，和肉片一起翻炒均匀；
4.放略高于食材的清水盖锅盖焖一下；
5.出锅前放盐 。
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